央广网上海12月7日音讯 今天是大雪，是二十四节气中的第21个节气，更是冬天的第三个节气，不少地方都有“大雪前后，腌鱼腌肉”的风俗。

  风干物燥正是滨海渔民很多晒鱼干的好时节。在上海的最终一个渔村——金山嘴渔村，家家户户门口都晒起了鱼干。

  金山嘴海鲜一条街上，乡民黄连英正晒着一条条鳗鱼干。她笑着说，气候转好，晒鱼干正当时。在她的周围，乡民们也忙着制造各类鱼干。只见乡民将鱼用清水洗净后，再用粗盐将黄鱼片、鱼籽等腌制顷刻，再将盐水清洗往后，就可以暴晒。

  上海话有句谚语：“三朝雾露发西风”。“大雪节气，西北风起了，咱们这一带就会做一些海鳗干、黄鱼干，这个时节做的鱼干，看上去发亮、发光的姿态， 无论是蒸、炒、炖，都能成为一道美食。”黄连英说。

  在上海金山区的金山卫商场，不少猪肉货摊前都摆上了加工腊肠的机器。摊主依据顾客的需求，将五花肉混合夹心肉，再加上各种特制的调料，几分钟就做好了。市民周女士表明，自己是四川人，每到这个时节在老家，家家户户都要开端灌制腊肠。

  因为灌制腊肠、腌制咸肉的市民增多，最近一段时间五花肉和夹心肉的销量相对较好。此外，虽疫情防控办法优化调整，猪肉进货途径增多，猪肉价格也下跌了不少。有商场摊主表明，之前猪前夹肉至少要二十元/斤，现在十七元/斤左右。五花肉和腿肉差不多也廉价了三元左右。（记者林馥榆 通讯员吕瑶 倪晏清 吴雪洪）

  今天是大雪，是二十四节气中的第21个节气，更是冬天的第三个节气，不少地方都有“大雪前后，腌鱼腌肉”的风俗。