本报讯 日前，莼湖大街栖凤村、桐照村等渔村，渔民们正赶趁晴好气候，忙着暴晒鱼鲞。

  记者在栖凤村看到，村里空场地上暴晒着许多鱼鲞，空气中弥漫着咸香味。乡民陈大姐在一旁空地上，翻晒鳗鱼、米鱼、小黄鱼、鱿鱼等各种鱼鲞。她说，鳗鱼、米鱼等肉质扎实，从背部剖开，除掉内脏后，用沉积过的海水清洗。每天翻、晾、晒，三五天就可以收成鱼鲞了。晾干后，鱼鲞自带咸味，上锅蒸时不必再加盐。

  随后，记者来到桐照村，相同随处可见晒鲞的场景。一个个晒网上规整摆放着鳗鱼、乌贼、龙头鱼等，海风吹来满是咸香味。

  “气候转冷后，咱们就等一个好气候，晒鲞要等西北风起，温度在10℃以下，到达一个最佳的晒鲞条件。本年气候冷得晚，所以这一季比较会集，我们都把鱼拿出来，进行解剖、晒制。”渔民林武森和记者说，鱼鲞一般有两种晒法，一种是在渔网上晒，另一种则是用绳子扎住鱼鲞一端，吊在支架上晒。

  在桐照村的鱼市场，除了新鲜的海产品，鱼鲞货摊也深受市民欢迎，新年接近，不少市民会到渔村选择收购。