泥鳅加盐，醋，揉一下。待半小时后就差不多死完了，会泡出许多粘膜。（这样杀起来不会滑，吃起来也不会感觉滑滑的）去头去内脏，清洗洁净。

  锅热油下花椒出香后取出，下葱，姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香，参加豆瓣酱炒出红油。参加一碗水煮开（水量随泥鳅的量啊，有啤酒的能够把水换成啤酒）参加备用的泥鳅再次煮开，参加料酒，生抽，老抽，白糖。烧开改小火，待汁收的差不多时就能够出锅了，在撒上葱花开吃

  做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小好方法，我们查找“豆果”能够直接检查我的菜谱！