近年来，在“中国大黄鱼之都”福建宁德大黄鱼产业高质量发展如火如荼，在宁德与大黄鱼产业相关的企业已有数百家，全产业链产值超过百亿元。2022年，宁德市大黄鱼产量19.47万吨，占全国养殖总量的80%，其中，出口约2万吨，可谓产销两旺。

  大黄鱼又叫黄花鱼、黄瓜鱼，其体色金黄、唇部橘红、肉质洁白细嫩、营养丰富，有着“国鱼”的美誉。如今，在中国人餐桌上，每10条大黄鱼就有8条来自宁德。

  作为宁德大黄鱼代表性的企业，三都港海洋食品有限公司经过二十多年的发展，已从一个籍籍无名的小养殖厂发展成为集育苗、养殖、加工、冷藏和销售为一体的综合型有突出贡献的公司，年产值高达5亿元。

  为探寻企业未来的发展秘诀，食材品牌观察采访了三都港海洋食品有限公司董事长尤信铃先生，一起来听听三都港“只有专注，才能做好产品”的故事。

  回想起企业的发家史，尤先生心潮澎湃，他讲道：“我生在海边，长在海边，对海洋一直有很深的感情。”谈及创业的初衷，他表示大黄鱼是家乡的地方特色农产品，笃定其有非常大的发展的潜在能力，自己有义务宣传推广大黄鱼，所以就加倍努力地去耕耘它。

  他还介绍道，2000年刚开始创业，主要是做育苗、养殖大黄鱼。2003年企业建了加工厂，发展大黄鱼加工业，开始涉足全产业链。后来他想让大黄鱼走得更远，让更多的人认识宁德大黄鱼，于是创立了“三都港”，坚持走品牌化、品质化发展道路。

  据尤信铃先生介绍，目前，三都港以大黄鱼产品为核心，涵盖鳗鱼、海鲈鱼等多种海产品。除了冻鲜产品，醇香黄鱼鲞、三去黄花鱼、鸡汁黄花鱼等多款精深加工产品，也深受广大新老客户喜爱。其中醇香黄鱼鲞产品更是荣获国际美味奖章和非遗产品认证，享誉国内外。三都港的大黄鱼产品畅销20年，年销售量高达800万条。

  对于什么样食材是好食材，他认为好食材首先要新鲜，然后是美味、便捷。而三都港始终致力于“为每张餐桌提供优质健康，便捷美味的大黄鱼”，全流程保障产品品质。

  尤先生认为，三都港的产品来自中国大黄鱼之都宁德，是国家地标认证的好产品，不仅有产地优势，而且企业拥有大黄鱼全程产业链，从育苗到销售的每一个环节都能够保证产品的品质，品质可追溯、产品更令市场放心。

  面对激烈的市场之间的竞争，除了品质保障显然是远远不足的，那三都港是怎么样保持自身竞争力的呢？

  尤信铃表示，“目前，大部分企业仍以销售冰鲜、冷冻大黄鱼为主，生产大黄鱼深加工产品的企业不足三成。我们是最早将宁德大黄鱼品牌化的企业之一，二十年来，企业坚持创新引领，通过科学技术创新、产品革新、渠道拓新、模式翻新等方式，在行业中取得了相当的影响力。只有创新才能让企业走得更远，形成自己的技术壁垒，在竞争中立于不败之地。其次是用心专注地做好一条鱼。三都港深耕大黄鱼产业28年，全身心地投入在怎么样才能做好大黄鱼上，最终把这条大黄鱼做大、做精、做强，打造行业标杆。”

  从初代的粗加工冷冻大黄鱼，历经二代调味腌制黄鱼鲞，再到现在以“鸡汁黄花鱼”等为代表的第三代精深加工大黄鱼产品，三都港从始至终坚持产品创新。2022年以来，三都港积极做出响应“国鱼计划”，结合产业和自身的真实的情况，推出“一鱼多吃”的构想，并将其付诸实现。“一鱼多吃”模式通过精深加工的形式有效利用鱼鳞、鱼骨等“边角料”，让一整条大黄鱼的价值得到更充分的挖掘。

  据尤信铃透露，三都港目前拥有多项关键技术，并与高校、科研院所等机构长期合作，同时配备自有科研技术团队及技术型人才储备。三都港重视科学技术研发，现持有近百项专利，这些专利技术在产品研制、应用和推广上得到了充分的实践，让产品有了更高的市场竞争力。

  此外，三都港还根据国内国外市场的差异，对产品做了进一步的创新升级，以满足国内、国外消费者的不一样的需求，使得产品不仅畅销国内，还远销海外美国、日本、加拿大、俄罗斯、马来西亚等多个国家。

  尤信铃介绍道，“三都港不仅布局了全国华南、华北、东北、西北、西南等核心地区线下经销市场，覆盖家乐福、天虹、沃尔玛、永辉超市、超级物种等商超，还与线上盒马鲜生、京东、天猫等平台合作，线年我们抓住生鲜电商兴起的潮流，借此契机实现了加快速度进行发展。在线上电商、线上商超、农贸市场等多渠道进行广泛铺设，积极打造品牌影响力，获得了较好的成效。

  除了传统的线上电商、线下商超外，我们还开设了抖音、视频号等新兴电商直播渠道。2022年还自主建立了‘小龙人直播基地’，发展至今，常用直播间稳定在4个，团队有十余人。当日最高销售额达30万+，让‘直播带货’成为驱动公司发展的新引擎。”

  作为地区支柱产业，大黄鱼产业仍然集中在冰鲜冷冻产品形态，产业发展该何去何从？三都港又该在未来的发展中扮演什么角色呢？

  尤信铃认为，宁德大黄鱼产量近全国的90%，随着大黄鱼产业的持续发展和一直在升级，预计近几年内大黄鱼产业总产值可翻三倍。但行业也存在发展结构原始，发展不充分的问题。重点在于如何带头推动产业转型升级，促进宁德大黄鱼产业跨越式发展，这也是三都港作为大黄鱼有突出贡献的公司的课题和使命。

  他表示，“三都港的愿景是打造中国大黄鱼产业第一品牌。作为行业领军品牌，我们在自身高水平发展的同时，还要担起带头促进大黄鱼产业高质量发展的责任，不停地改进革新各类大黄鱼产品、做强品牌，示范引领大黄鱼精深加工产业高质量发展方向。

  我们不仅要养好鱼、做好鱼、卖好鱼，更要宣传好宁德大黄鱼，让宁德大黄鱼这条‘国鱼’游出新高度，游向全世界！”

  据悉，三都港海洋食品有限公司将携优质大黄鱼产品参加3月28日在武汉举办的良之隆食材电商节，届时欢迎新客户和老客户到场参观品鉴，微信扫上方太阳码免费领票参观。

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