新年啦！欢迎你，留在浙江新年；感谢你，留在浙江新年。每逢佳节倍思亲，这是真情；此心安处是浙江，更是实感。浙江新闻推出新年特别策划，每天一期，以美食“双拼”的方式，带你去听去看2021他们留在浙江新年的故事。

  “出锅咯!”收汁、关火……90后安徽姑娘岳云萍利索地把裹着香浓酱汁的臭鳜鱼装入盘中，趁热夹了一块鱼肉放入嘴里，露出了满足的笑脸：“对，就这个味儿。”

  在许多徽州游子的心中，最让人回忆犹新的家园菜，莫过于红烧臭鳜鱼。作为新年餐桌上的标配，每到年根，老一辈们就开端忙着腌制鳜鱼。臭鳜鱼闻着臭吃着香，这共同的味道，正是岳云萍对家园最温暖的回忆。

  1990年出世的岳云萍是舟山市胖妞餐饮办理有限公司的总经理，这个精干的安徽姑娘承揽了舟山5家单位的职工食堂。2009年，她和朋友来舟山旅行，一会儿就喜爱上了这座有着浓浓海味的城市。“后来我也去过宁波、上海等城市，可是最喜爱的仍是舟山，所以就挑选来这儿作业久居。”岳云萍说。

  刚来舟山的时分，岳云萍在政府食堂做服务员。一年之后，敢闯敢拼的她，自己带着团队承揽了一个小食堂。本年，是岳云萍来舟山的第十个年初，她承揽的食堂也从一家扩展到了5家。

  每天早上4点半，岳云萍就得去菜场收购，然后从舟山本岛的东边赶到西边，把菜分配到各家食堂。“不自己买菜不可，之前他们收购回来的鱼和蔬菜都达不到我的要求。”岳云萍说。

  繁忙了一年没回家，岳云萍本想趁着新年回家探望一下父母和哥哥嫂子，但又赶上疫情，她就呼应国家就地新年的召唤，留在舟山了。

  “吃不到妈妈做的臭鳜鱼，只能自己着手解解馋了。我还买了舟山的海鲜年货给家里寄过去。”岳云萍指着一旁刚收购回来的黄鱼鲞说，每到年底，看到舟山人忙着把海鱼制成鱼鲞时，她就会想起，自己老家的父母是否也开端忙着腌制鳜鱼了呢？

  “父母，我在舟山全部都好，别忧虑!等疫情缓和了，我就回家看望你们！”对着镜头，岳云萍向一年未见的爸妈拜年，还自动立下“军令状”：“本年我必定完结你们的愿望，带男朋友回家一同新年!”