预备：黄骨鱼杀死，处理洁净。芥菜洗净后堵截，最好是斜切，这样菜汁才会在最短时刻之内流到汤水中。豆腐切成大块。生姜切片。

  做法：烧一锅水，水开后把黄骨鱼、豆腐、芥菜梗和生姜片放到水中，加盖煮沸；煮沸后把芥菜叶悉数倒下去，再加盖煮沸；