清江鱼并不是指某一种鱼，而是由清江成长出来的鱼类总称，首要种类有：清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟（鸭嘴鲟），丁桂，黄颡鱼（黄骨鱼），江团（肥沱）等。连锁烤鱼店用的清江鱼多是斑驳叉尾鮰,外观相似鲶鱼，与鲶鱼显着的不同之处在于鱼尾是分为两叉、身上有零散斑驳。原产美国，是美国首要的淡水饲养和食用鱼类。肉质鲜美，营养价值可与爱惜鱼类比美。

  斑驳叉尾鮰是湖北省水产科学研讨所于1984年与云斑鮰一起引入的一种鮰科鱼类，通过几年的研讨及推行饲养，证明该种鱼合适我国大部份区域饲养。其间以深水水库饲养的口感为佳。目前国内首要用在烤鱼和酒店特征食材上。

  安徽富煌三珍食物集团专心水产品出产加工16年，具有20万亩订单饲养基地，主营各类调味开背鱼（鮰鱼、草鱼、巴沙鱼、鲶鱼、海鲈鱼）、鱼片、鮰鱼翅、泡、胃、排、唇、肚片、草鱼/巴沙酸菜鱼片、鳙鱼头、花鲢鱼身等等一系列标准化水产食材。咨询热线