提到鲷鱼估量很多人会想起鲷鱼烧，在日本鲷鱼烧是一种十分有名气的小吃，鲷鱼烧的做法其实并没有用到鲷鱼，而仅仅把小甜品做成了鲷鱼烧的姿态。那么实在的鲷鱼是长什么样的呢，见过的估量并不多，咱们今日就来看看鲷鱼这种鱼类到底是啥姿态的吧？

  鲷鱼和鲷鱼烧的距离其实仍是挺大的，由于鲷鱼从体型上就和鲷鱼烧做出来的小吃有很大的不同，鲷鱼烧看起来更像是一种卡通版的大头鱼。而鲷鱼尽管也是大头鱼，可是看起来更流通一些，并不是模具里的那种呆板的形象，并且鲷鱼在厨师眼里也并不心爱。

  厨师在处理鲷鱼的时分最头疼的便是去鱼鳞了，鲷鱼身上的鱼鳞实在是太多了，多到厨师要刮五六分钟才干完全刮洁净鱼鳞。并且鲷鱼自身的肉是不怎么好吃的，厨师照料鲷鱼的最大的意图是用来煮汤，所以要专门切出来鱼头和鱼骨，还有一些比较嫩的鱼肉。

  这些东西切出来今后，厨师会先把他们塞到油锅里炸一下，把鲷鱼的香味儿炸出来，然后再放到锅里去煮。煮的时分还能够加一些其他的菜品进去，比方蔬菜和其他的肉类，鲷鱼自身的滋味是比较浓郁的，这样煮出来的汤底也有很浓的鱼香味儿，用来作为煮菜的汤底再适宜不过了。

  尽管是一种异乎寻常的照料办法，可是滋味却是一流的，毕竟在日本厨师眼里，一道菜品是不是极品不仅仅要看这道菜滋味怎么样，更重要的是看这道菜品是不是契合食材自身的特色。假如我们遇到这种鲷鱼，无妨能够去尝一尝它的照料，说不准还会有更深的知道，我们以为呢？

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