你有没有吃过泥鳅？我生在乡村，记住小时分那泥鳅但是真多，也没人拿泥鳅当什么好动，一到旱季，地里，干枯带有淤泥沟沟坎坎，只要带有泥浆的当地，都有泥鳅的身影。

  记住好久好久以前，小的时分，其时我才上小学，一次大雨往后，正赶上礼拜天，所以去我阿姨家，表弟说走我带你去捉泥鳅，那儿麦场水沟边有许多，昨天晚上吃了一次了，老香了，所以咱们就拿了盆，光着脚丫子就来到了目的地，其实泥鳅很好抓，它们会在泥浆里边藏着，你就看，泥浆上面有一个个的小孔喘气，用双手一捧，便是一条，不大一会就抓了一小盆，够吃了，打道回府。

  回到家我阿姨，把泥鳅宰了，用盐简略的腌制了一下，下油锅就给炸了，也没有刺，骨头也能吃，一口一个真是太香了。做法也很简略，没用什么配料，吃的真是过瘾。

  现如今不同了，泥鳅价格也比较贵，要是现在，我的把那些泥鳅抓个洁净，放冰箱冷藏，那时分的人还真没把泥鳅当好东西，现如今烹饪办法多种多样，调味料也许多，并且在高级饭馆，一盘也是不少的银子，接下来我就给大家伙儿一同来共享一道泥鳅好吃的做法，一同看看怎样做的吧！

  1.现在的泥鳅都是饲养的多，市场上买的饲养泥鳅，把泥鳅放进大碗中，参加一大勺食盐，敏捷盖上盖子，等泥鳅不蹦跶了，翻开锅盖，参加清水，整理洗刷洁净，洗净后参加一杯82年的高度白酒取出土腥味，参加一大勺面粉，用手来回的搓洗，搓洗掉泥鳅身上的粘液，然后再参加清水冲刷洁净，用厨房剪刀，剪掉泥鳅的头部，再剪开肚子，取出内脏，清洗洁净。

  2.处理完的泥鳅放进大碗中，加1勺食盐，胡椒粉，再参加一勺料酒，小葱段，几片生姜，用手捏出葱姜汁，然后给它抓拌均匀，腌制20分钟。

  3.时刻到了，起锅参加多一些的食用油，油热后把泥鳅放进来煎，煎之两个面微黄，捞出来备用。

  4.再起锅，锅中参加少量油，油热下入一小把花椒，一小把干辣椒丝，不喜爱吃辣的能够少放，再参加多一些的蒜末，快速翻炒，炒出香味，然后再下入煎好的泥鳅。翻炒均匀。然后参加适量烧烤料，有条件的再参加一些香菜杆，翻炒均匀，就能够出国装盘开吃了。

  这样做的泥鳅真是太香了，吃起来比淄博烧烤还要香，好了今日的美食做法就共享到这儿了，假如你喜爱泥鳅的这个做法，就赶忙试试吧！感觉我的办法对您有用，记住点赞重视谈论转发！很谢谢！