记者文刚：一听泥鳅，您首要想到的便是滑。歇后语里也说泥鳅黄鳝交朋友——滑头对滑头，泥鳅上沙滩——不怕你滑，泥鳅进汤锅——看你往哪钻。如同都不是什么好的意思。可便是这一个泥鳅，在江苏省赣榆县的墩尚镇还养的特别多，不信，看这儿，看这儿，看这儿！

  作为全国出名的“泥鳅之乡”，墩尚泥鳅的饲养面积超越2万亩,年产量到达7万吨，天然的地下水以及科学的饲养方法让这儿的泥鳅工业开展迅速，并成功出口韩国。

  赣榆县泥鳅饲养协会会长乔宗礼：韩国对进口的水产品的安全性要求是很严厉的，咱们出口的时分都要批批检测，箱箱检测，包含金属药残等60多项都要检测，到韩国还要再检测一次，但是咱们镇的泥鳅都能顺畅通关。

  在韩国，泥鳅被称为水中人参，吃泥鳅作为一种传统，至今仍遭到热捧，但是泥鳅的饲养量却很少，这就给我国的泥鳅出口发明了时机。

  赣榆县泥鳅饲养协会会长乔宗礼：墩尚泥鳅占了韩国进口总量的90%以上，每年也就恰似1万到1万2千吨，国内消费量每年5万到6万吨。

  墩尚泥鳅质量拔尖，不少鱼塘的泥鳅喂食都在三年以上，长度17厘米左右，均匀重量超越一两，这正是占据国内商场的最大卖点，现在商场批发价也能够卖到三万四一吨。但是您或许也在疑问：国内商场如此宽广，为什么消费量却那么少呢？如果是对泥鳅还缺少了解，那倒要给您好好介绍一下。首要，泥鳅是鱼，有鳍有鳞，在水里用腮呼吸，上了岸还能活，由于它的皮肤和肠子的后半段也能协助呼吸。

  文刚：曩昔咱就知道泥鳅能猜测气候，三国演义中诸葛亮借东风火烧赤壁不也是先调查泥鳅的活动吗，现在本事更大了，一钻都钻到国外去了。所以您还别拿泥鳅不妥鱼！但是话又说回来，把泥鳅草鱼鲢鱼搁在一瞬间卖，不考虑价格，您会首要挑泥鳅吗？

  这句话才算说道点子上，曩昔许多人不了解泥鳅，乃至之前有人都没把这小家伙当鱼看，所以就更甭说研讨泥鳅的吃法了。说起做泥鳅菜，墩尚人最擅长。看，将去骨后的泥鳅和五花肉放在一同，用搅拌机搅碎，然后做成丸子，放到锅里汆，这道菜取名小狮子头在这儿，人们以泥鳅为质料能做出多种美味佳肴。泥鳅养分丰厚，富含蛋白质、脂肪、钙、磷及多种维生素，并且肉质十分细嫩鲜美，在当地许多饭馆，泥鳅乃至作为招牌菜遭到渐渐的变多顾客的喜欢。

  顾客：我自身就喜欢吃泥鳅，但是只吃过炸的，今日这么多做法仍是头一次见。

  顾客：本来一向认为泥鳅不是什么大菜，但是今日看来泥鳅好吃，还有养分，点这道菜都感觉很有层次。

  同仁堂中医院中药专家：泥鳅既是药品又是食物，本草纲目也记载，它能补中益气，对老年人心血管，对体弱者都有许多优点。

  泥鳅虽好，但是许多人或许愈加偏心野生的，而实际上，只需办理妥当，科学饲养，饲养的泥鳅无论是养分仍是口感是一点也不差劲于野生泥鳅的。墩尚泥鳅在国内还有不小的开展潜力。

  墩尚镇政府镇长徐允锋：现已完成了增收年5000多元，但是咱们下一步还要开展国内商场，从深加工上做文章，尽力打造咱们自己的泥鳅品牌。

  文刚：看了咱们的节目信任您从心里头现已给泥鳅了，没准墩尚泥鳅的做法还能使您厨艺大长。但是您要像我相同没时间做怎么办，这个您得自己想招，你看我就有方法，我直接买它现成的啊！

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