泥鳅肉质鲜美，养分丰厚，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是深受人们喜欢的水产佳品。如此养分甘旨的泥鳅怎么做好吃？那么这儿就为咱们引荐几款泥鳅的美食制作方法。

  泥鳅加豆腐一起炖这样的效果挺不错的，并且豆腐也有吸收性，能有除腥的效果。

  2、能够将泥鳅先养几天，每天在水里滴几滴香油，这样让泥鳅吐一下肚子里的泥水，不用剖腹也能够。

  1、泥鳅先用清水养两天，每天换水，在水里滴几滴香油，让它吐洁净肚子里的`脏物。

  1、首要咱们便是要将买来的泥鳅，去除头部和肚子，然后再次将其整理洗刷洁净，备用即可。

  4、然后咱们要将姜、蒜洗净切丝，接着再将花椒整理洗刷洁净，然后悉数放进碗中， 备用即可。

  8、比及泥鳅炒至2分钟左右放入青椒片翻炒，炒到青椒夹生即可，然后再参加盐、味精起锅。

  1、泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。

  2、参加料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七老练，拣出葱、姜不用。

  3、下入淡菜、酱油烧开，烧至熟透，下入枸杞子烧至汤浓，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

  资料：泥鳅，青椒，生姜，大蒜，大蒜叶，豆瓣酱，黄酒，老抽，盐，汤，醋，鸡精

  3、倒入泥鳅，马上用锅盖盖好。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两头都成金黄色，水分根本收干

  4、加黄酒，老抽少数。倒入清水，加盐、白糖少数，醋少数，鸡精少数，大火少开，小火略炖

  调 料 黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。

  1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，参加黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

  2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，参加泥鳅、翻炒，八老练时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，持续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。

  资料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少数，鸡精少数，胡椒粉。

  2、参加适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟;

  5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后参加适量盐条诶，放入少数胡椒粉即可。

  1、整理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，敏捷盖上盖子避免泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺;

  资料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜，黑木耳适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺，白醋适量，盐，糖少数，鸡精适量。

  4、放入葱姜爆香，参加适量的高汤，烧开后参加泥鳅和豆腐，参加料酒，白醋，盐和糖;

  5、煮开5分钟左右，放入木耳，中火煮10分钟，参加鸡精，香菜段拌匀即可出锅。

  资料：泥鳅适量，酸萝卜少数，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，葱花，鱼香菜，猪油，菜籽油，盐，花椒，胡椒面，白糖，料酒，鸡精，味精。

  5、烧开后倒入砂锅中，再次烧开，放入泥鳅，料酒，盐，煮沸后转为小火慢炖;

  6、半小时后参加少鸡精，味精调味，另起锅，倒入一大勺菜油，油热后放入干辣椒;

  资料：泥鳅460克，瘦肉300克，红枣10个(去核)，黄芪20克，姜1片，盐、油、清水各适量。

  2、泥鳅放入将滚之水中稍浸捞起，用清水冲一冲，剖开肚，取出内脏，洗净抹干水;

  3、烧热锅，下油2汤匙，放下泥鳅鱼，煎至双面微黄色铲起，装入布袋内，避免鱼骨掉在汤内;

  4、煲内参加适量清水煲滚，放入泥鳅鱼、瘦肉、红枣、黄芪、姜煲滚，再改慢火煲3小时，下盐调味即可。

  泥鳅汤既是美食，一起具有补肾健脾的成效，不过，做泥鳅汤时，必需要分外留意泥鳅不能和什么一起吃：

  泥鳅与黄瓜一起食用，会晦气于养分物质的消化和吸收，所以二者不宜调配同食。

  泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等效果。但不宜与狗肉同食，不然易导致阴虚火盛。

  泥鳅不宜与苘蒿一起食用，若二者一起食用会下降养分价值，且影响消化吸收，对健康晦气。

  资料：泥鳅1斤，青笋头3根，花椒适量，豆瓣2/3大匙，泡椒5个，蒜4个，姜半块，盐适量，酱油适量，料酒1大匙，味精适量。

  2、开大火，倒入泥鳅，爆一会改中火，爆干水分至泥鳅呈金黄色，起锅。(半途恰当翻炒，避免粘锅)

  4、加水烧开后，参加适量盐，并加少数老抽上色(留意盐和酱油的份额，避免太咸)

  6、参加青笋，烧透，参加味精翻炒均匀，即可起锅。小窍门酱油用于上色，所以不宜多加!

  1. 泥鳅肉质细嫩、养分极高，其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素，性味甘平，具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种效果。

  2. 常用于养分不良性水肿，湿热黄疸，急、缓慢肝炎，肾阳虚弱所造成的的痿、早泄，以及小儿养分不良，痔疮等症。

  2.锅中注入适量清水，参加泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。

  1.黑豆和黄豆别离放入炒锅中，不用加油，炒至豆衣裂开，再用清水洗洁净，晒干；泥鳅去肠脏、头洗净；陈皮用清水浸洗净。

  3.将悉数资料一齐放入瓦煲内，参加适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火持续煲约2小时，再参加少数味精、盐调味即可。

  泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功用正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。