泥鳅生活在湖池或水田小溪里，且形体小，只要三、四寸长。它体形圆，身短，皮下有小鳞片，色彩青黑，浑身沾满了本身的粘液，因而滑腻无法抓住。因而抓泥鳅肯定是个技术活。

  小时候，翻一块不算大的水田，假如命运好的话，一个上午就可以抓到一小桶。晚上的宵夜算是有了着落。

  泥鳅味道鲜美，养分丰厚，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。从现代养分学的视点剖析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，相同的分量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。

  泥鳅一起富含有利于钙吸收的维生素D，因而是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能添加皮肤弹性和湿润度，并进步身体的抗病毒才能。

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