北方人爱吃的黄辣丁，南方人喜食的昂刺鱼，其实都是黄颡鱼。可是，个头小、出肉率低、成长慢的黄颡鱼着实让吃货们等得心急。21日，记者从南京大学得悉，我国水产科学院珠江水产研究所李凯彬课题组与该校形式动物研究所赵庆顺课题组以及南京尧顺禹生物科技有限公司协作，选用基因修改技能成功培育出成长快速、肉质量高和标准大的新品系黄颡鱼。这是世界上初次完成水产饲养鱼类的基因敲除，该效果已宣布在《水产饲养》杂志上。

  黄颡鱼是一种优质高级经济鱼类，为农业部十大要点引荐水产饲养种类之一。科研人员选用第一代基因组修改技能——锌指核酸酶技能，成功敲除了黄颡鱼的肌肉成长按捺素（以下简称肌抑素）基因。

  肌抑素缺失鱼的性状可通过外观表型直接分辩。该新品系黄颡鱼的肌肉组织成长高效，至30日龄时就渐渐的呈现显着的双肌表型，表现为头部和背鳍之间构成两个显着杰出的肌肉团，且跟着日龄增加而变得更显着。在第80天和210地利，体重别离比同胞野生型的增大27%至37%。

  肌抑素基因是一个操控动物成长的重要基因。多种定向选育取得的优良种类家养动物，如牛、绵羊和狗等都带着了肌抑素基因的自发骤变。带着这些自发骤变的家养动物均呈现出“双肌”表型，肌肉含量比肌抑素基因正常的品系明显增高。

  与传统的转基因技能不同，基因组修改技能完成的方针基因靶向骤变和天然的基因自发骤变相同，均体现为在基因组水平上缺失或增加了几个核苷酸，其对基因的影响远比人类能承受的包含杂交育种、辐射育种及太空育种对物种基因组的损坏要小得多。

  本文由“食物科学杂志”转载，文章来源于《科技日报》；记者：张晔。版权归于本来的作者一切，如有侵权，请联络咱们删去。

  为进一步促进动物源食物科学的开展，带动工业的技能创新，更好的保证人类身体健康和进步日子质量，北京食物科学研究院和我国食物杂志社在成功举行“2019年动物源食物科学与人类健康世界研讨会（宁波）”的基础上，将与青海大学农牧学院于2020年6月20-21日在西宁一起举行“2020年动物源食物科学与人类健康世界研讨会”。研讨会迁就肉、水产、禽蛋、乳制品等动物源食物科学基础研究、现代化加工技能，储藏、保鲜及运送，质量安全与检测技能，养分及风味成分剖析，副产物综合利用，法令、法规及开展方针等方面的严重理论研究打开深入探讨，沟通和学习国外经验，为广阔食物科研工作者和生产者供给新的思路，指明开展方向。

  在此，咱们诚挚的邀请您到会本次世界研讨会，共聚人脉、共享资源、共谋开展！