1.预备食材：黄辣丁、泡酸菜、泡姜；佐料：干辣椒、花椒粒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精。

  6、黄辣丁清水洗洁净，放入大碗中，加少量盐、姜丝姜拌均，腌半小时。（天热就要用保鲜膜包住碗放入冰箱保鲜室）

  7、铁锅放入食用油，开中火烧热，参加豆瓣酱、泡酸菜、泡姜、蒜，一同放入锅内炒香。加500毫升水，参加酱油、白糖、盐、和匀，盖上锅盖，煮开，煮开后再转小火煮10分钟，彻底煮出味。

  8、倒入黄辣丁，用锅铲轻轻推匀，盖上锅盖，煮4分钟，黄辣丁就煮熟了，关火。（煮的时刻视黄辣丁的巨细，本道菜黄辣丁分量约100-150克左右，若黄辣丁较大可适当添加煮的时刻）。

  10、在煮黄辣丁的一起用另一口锅，放入食用油、干辣椒、花椒粒，开战，炒香，关火。

  11、将炒开的干辣椒、花椒粒和油悉数淋在煮好的黄辣丁上面。香气扑鼻，上桌啦！

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