昂刺鱼是一种常见的鱼，在不同的区域和当地有不一样的叫法，上海称这种鱼叫昂牛，东北那儿叫做嘎牙子，四川人则称为黄蜡丁，除此以外还有许多的叫法。尽管这种鱼有许多叫法，可是共同点都是这种鱼的肉质细腻丝滑，味道鲜美，是一道美食。吃过这种鱼的朋友对此必定比较了解，并且这种鱼也有许多做法，不同的做法能吃出不一样的美食。

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