而在很多肉食中，鱼肉因其详尽绵柔的口感鲜美的滋味，加之丰厚的养分，深受很多人的喜欢。

  有人说，鲶鱼是“废物鱼”，由于它的生存环境过脏，有些乃至生存在飘满废物的脏水里。还有人说，鲶鱼吃粪便，所以“鲶鱼是世界上最脏的鱼，不能食用”。

  实际上，鲶鱼自身也不喜欢恶劣的环境，何况，假如水质特别恶劣，还会影响鲶鱼的正常繁衍和健康成长，乃至水体中的有害于人体健康的物质还会导致鱼体呈现中毒逝世的状况。

  比较之下，鲶鱼比其他鱼类的在某些有害于人体健康的物质（重金属镉）方面的反抗程度会更强一些。

  鲶鱼的生命力强，成长速度也快，一般在南边区域饲养4个月就能上市了，经济价值仍是挺高的，这也是曩昔南边很多饲养鲶鱼的原因。

  并且鲶鱼的肉质还不错，养分也挺丰厚的，比较于其他的鱼类，鲶鱼不只刺很少，并且还肉质很细嫩，滋味适当的浓郁，且富含蛋白质、脂肪等养分成分，尤其是适合体质衰弱、养分不良之人食用。