黄花鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的总称。生于东海中，鱼头中有两颗坚固的石头，叫耳石，故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。

  黄鱼曾是我国重要经济鱼之一，为我国特有的地方性品种，广泛散布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群洄游鱼类，常必定于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖时节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为贵重经济鱼类，大黄鱼长时间来深受顾客喜爱。