泥鳅是一种比较特别的食材，假如想要做出好吃又简略的泥鳅，你能够测验以下做法：

  1. 清洗泥鳅：将买回来的泥鳅放入清水中浸泡20分钟，然后用刷子或许毛巾悄悄擦拭泥鳅的外表，整理洗刷洁净后沥水备用。

  2. 腌制泥鳅：将清洗好的泥鳅放入容器中，参加适量的料酒、盐和生粉，均匀拌和后腌制15分钟。这样做才能够去腥并添加泥鳅的口感。

  3. 烹饪泥鳅：能够再一次进行挑选油炸或许煎炒的方法烹饪泥鳅。油炸泥鳅能够使其香脆可口，煎炒则能坚持泥鳅的新鲜口感。

  - 煎炒泥鳅：将锅中参加适量油，烧热后放入腌制好的泥鳅，煎至双面金黄色，参加蒜末、姜片和适量盐、生抽炒匀即可。

  4. 调味：依据自己口味参加适量的酱油、料酒、葱姜蒜等调味料，调味均匀后焖煮顷刻。

  这样做出的泥鳅肉质新鲜，口感酥脆，一起因为调味简略，能更好地出现泥鳅的本来滋味。请注意，食用泥鳅时要保证完全煮熟，以防止食源性疾病。