中国人最大的爱好就是美食，世间万物那么多，唯有美食能够安慰绝大多数人的心灵。和西餐相比，中餐更为丰富多彩，也更加美味。国内的菜品种类非常之多，八大菜系中每个菜系都有自己独特的美味佳肴。中国人做菜不仅讲究烹饪方法，更讲究食材的本身味道。泥鳅就是一种很鲜美的淡水鱼，很受八大菜系的欢迎，烹饪方法多种多样，市场需求也很大。不过从今年以来，泥鳅的价格一直低迷了3个月，至今难上8元，不过很多渔民却表示慢慢的开始投苗了，这是怎么回事呢？

  泥鳅是很多人眼中的鱼中珍品，被视为营养价值很高的淡水鱼。和其他的鱼类相比，泥鳅肉多刺少，全身只有一根三棱刺，细小的毛刺基本没，或数量很少，吃起来十分便捷。而且泥鳅还具有很多鱼类的相同优势，肉质嫩，味道鲜美，不用添加太多的调料，鱼肉独有的味道就已经能够俘获吃货的心。泥鳅很受大众认可，市场需求也很大，在这种情况下催生出了人工养殖逐年扩大的现象。

  现在搞泥鳅养殖的农民慢慢的变多，养泥鳅其实并没有太大的技术难度，而且能高密度养殖，经济收益还不错，所以吸引了很多人投入。不过从今年开始，泥鳅的价格一直都很低迷，足足持续了3个多月的时间。从今年的2月份开始至今。泥鳅主供餐饮业，受疫情影响，餐饮业遭受的打击很大，泥鳅的国内需求和出口量迅速下滑，销售减少，大量的泥鳅压塘，卖不出去，养殖户只能继续养着，等待后期的转机。

  ?现在国内的餐饮业恢复态势良好，人们的饮食消费需求也很高，这对泥鳅的市场恢复很有好处。不过前期压塘的泥鳅数量实在是太多了，一直到现在养殖户的压力依然比较大。虽然市场在好转，但是对泥鳅的价格始终没产生太大的实质性影响，至今泥鳅的价格难上8元，塘头价一直维持在6至7元，变化幅度不大。

  现在这个塘头价对养殖户来说并不理想，还可以说偏低，没有利润可赚。如今这批泥鳅，养殖时间比以往要更长，养殖户投入的成本也更高，养殖户希望泥鳅的价格能够再涨一些，好把之前的损失补回来。按照现在的市场行情来看，目前泥鳅的出货依然比较缓慢，且价格也不是特别理想。

  不过现在的市场行情似乎对养殖户后期的规划没有过大影响，大家的积极性依然很高，很多渔民表示，他们现在慢慢的开始投苗了。这些渔民对后市很有信心，他们都以为再过一段时间，餐饮业将基本恢复营业，再加上夜市的需求，泥鳅的市场需求量会比现在增加很多。泥鳅本来就是很不错的下酒菜，很受消费者欢迎，随着盛夏的临近，夜市开放，泥鳅的销路要比现在更宽泛很多。

  泥鳅的大众认可度比较高，受欢迎度也很高，它是人们眼中的鱼中珍品，更是被人们称为水中人参，营养价值高。后期餐饮业完全恢复了，泥鳅的市场也会迎来更大的机会。你看好后期泥鳅的市场吗？返回搜狐，查看更加多