泥鳅是咱们平常比较了解的一种鱼类的动物，人们在研讨美食的一起，会研讨各种鱼类的制造的进程。泥鳅的滋味应该是比较鲜美的，所以遭到我们的喜爱。但是制造泥鳅的办法比较多，每个人的口味要求应该是天壤之别的。所以泥鳅怎么做最好吃_泥鳅怎么弄好吃呢？

  资料：泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克，黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。

  1、泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，参加黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

  2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，参加泥鳅、翻炒，八老练时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，持续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。

  资料：泥鳅，香菜，泡椒，花椒粉，葱，姜，老抽，白糖，醋，料酒，鸡精，食用油，高汤。

  1、将泥鳅放入水中参加几滴油，让其游动天然除掉泥垢，排尽肠内杂物，再剪去头部和内脏，洗净沥干用酱油、料酒涂改外表和内脏。

  3、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味，倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时，参加醋、鸡精收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。

  泥鳅滋味鲜美，养分丰厚，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，便是甘旨佳肴又是群众食物，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。甘旨又补养，还易取得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。

  经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其间维生素A70国际单位，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。

  亚精胺是的首要成份，现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育，延平缓反转变老。

  还能添加皮肤弹性和湿润度，并能绑定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸，是大脑磷脂和视网膜的重要组成成份(俗称DHA)。